ما هي النشويات ، يحتاج جسم الإنسان إلى العديد من المواد الغذائية وذلك ليقوم الجسم بالوظائف الحيوية الأساسية ومن تلك الوظائف التنفس والحركة والإخراج ، وتعتبر النشويات والأطعمة التي تحتوي عليها من الأغذية الضرورية لصحة الإنسان ونموه،وفي مقالنا هذا سنتحدث عن أنواعها و الأطعمة التي تحتويها .
ما هي النشويات
هي المصدر الأساسي لطاقة الجسم، وتشمل النشويات البسيطة المعقدة بالإضافة إلى الألياف، وهي من المواد التي يستخدمها الجسم على الفور أويتم تخزينها على شكل ما يسمى الجليكوجين، كما يقوم الجسم بتحويلها إلى دهون.
ما هي أنواع النشويات
هناك نوعان أساسيان من النشويات هي: البسيطة المعقدة.
النشويات البسيطة
تتكون النشويات البسيطة من أنواع السكريات المختلفة وهي السكريات الأحادية والسكريات الثنائية، ومن أهم أنواع السكريات الأحادية:
- الغلوكوز / هو سكر بسيط شائع يستخدمه الجسم والدماغ من أجل الحصول على الطاقة باستمرار.
- الفركتوز / يوجد الفركتوز في الفواكه والخضروات.
- الغالاكتوز / يتواجد الغالاكتوز في الحليب.
- الريبوز / الريبوز هو جزء من الحمض النووي الريبي، وهو جزء من المادة الوراثية في الخلايا.
أما السكريات الثنائية مثل:
- اللاكتوز / يتكون اللاكتوز من جزيئات الغلوكوز والغالاكتوز.
- المالتوز / يتم إنتاج المالتوز أثناء تفكيك الجسم للحبوب المختلفة مثل الشعير.
- السكروز / يتكون السكروز من جزيئات الغلوكوز والفركتوز.
النشويات المعقدة
المعقدة عبارة عن سلاسل طويلة من جزيئات السكر المفردة، مثل: تتكون النشويات المعقدة التي نعرفها باسم النشاء من العديد من جزيئات الغلوكوز، وتشمل المعقدة كلًا مما يلي:
- السليلوز: هو المكون من مكونات النباتات ويساعد النباتات في الحفاظ على شكله، و هو المكون الرئيسي للألياف.
- الجليكوجين: هو شكل من أشكال الغلوكوز الذي تستخدمه العضلات والكبد لتخزين الطاقة.
- النشاء: يتكون النشاء من جزيئات الغلوكوز التي ترتبط ببعضها البعض.
الأطعمة التي تحوي على النشويات المعقدة
يتم تخزينها في العضلات أو الكبد و يتم تحويلها إلى طاقة وتتواجد في:
- الخبز الأبيض وخبز الحبوب الكاملة.
- الكينوا.
- الأرز الأبيض والبني.
- حبوب الذرة.
- المعكرونة.
- البطاطا.
كمية النشويات الموجودة في بعض الأطعمة الشائعة
تتواجد بكميات متفاوتة في الأطعمة اليومية، وفيما يلي قائمة بالكميات التقريبية للنشويات في العديد من الأطعمة الشائعة:
- التفاح: تحتوي تفاحة واحدة متوسطة الحجم على 25 غرام .
- الطماطم: تحتوي حبة واحدة متوسطة الحجم على 3.5 غرام .
- الحليب قليل الدسم: يحتوي كوب واحد على 12 غرام .
- الخبز: تحتوي قطعة واحدة على 13.8 غرام .
- الفراولة: يحتوي نصف كوب على 11.7 غرام .
- الفاصوليا الجافة: يحتوي كوب واحد على 45 غرام .
- البطاطس: تحتوي حبة متوسطة الحجم على 37 غرام .
- الجريب فروت: تحتوي نصف حبة متوسطة على 13 غرام .
- المعكرونة: يحتوي كوب من المعكرونة المطبوخة على 43.2 غرام .
- الفاصوليا الخضراء: يحتوي الكوب الواحد على 7 غرام .
- البرتقال: تحتوي حبة واحدة على 15.4 غرام
- الخس: يحتوي رأس واحد صغير على 9.6 غرام.
النشويات الصحية
هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية منها والتي تعتبر صحية ، و التي من أهمها:
- الكينوا
- الحمص
- الشوفان
- الفاصوليا
- الموز
- التفاح
- البطاطا الحلوة
- الجريب فروت
- البرتقال
النشويات الضارة
يؤدي استهلاك النشويات بكثرة إلى الإصابة بالسمنة وأمراض الكبد ومرض السكري والقلب والسرطان والسكتة الدماغية ، وهي تشمل الغير صحية لأنها لا تحتوي على الكثير من العناصر المغذية التي منها:
- المكررة مثل الدقيق الأبيض.
- المشروبات المحلاة مثل المشروبات الغازية والعصائر.
- الوجبات الخفيفة مثل الكعك والمعجنات.
إلى هنا نكون قد وصلنا الى نهاية مقالنا الذي ما هي النشويات , ونسعى دائما عبر موقعنا ان نوافيكم بكامل المستجدات والاخبار التي تنال اعجابكم وتكونوا اول من يحصل عليها , دمتم بحفظ الله ورعايته .
تعليق واحد