تُعتبر الكيكة الإسفنجية واحدة من الحلويات الأكثر شعبية في عالم المعجنات، حيث تتميز بقوامها الرقيق وخفتها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعديد من المناسبات، ويمكن تحضير هذه الكيكة اللذيذة بسهولة في المنزل، ودون الحاجة إلى مكونات معقدة، ما يجعلها مثالية لمحبي الحلويات الذين يرغبون في تجربة الطهي بسرعة.

مكونات الكيكة الإسفنجية في المنزل

لتحضير الكيكة الإسفنجية، يحتاج إلى مكونات بسيطة تشمل:

4 بيضات: تعتبر البيضات عنصرًا أساسيًا في هذه الوصفة، حيث تمنح الكيكة قوامها الرقيق وتهويتها.

1 كوب سكر: يُستخدم السكر لإضفاء الحلاوة والنكهة المميزة.

1 كوب دقيق: يعتبر الدقيق مكونًا رئيسيًا يساهم في تشكيل هيكل الكيكة.

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا: تضيف نكهة عطرية مميزة.

1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر: يساعد في رفع الكيكة ومنحها الخفة.

رشة ملح: تعزز من نكهات المكونات الأخرى.

خطوات الكيكة الإسفنجية في المنزل

تسخين الفرن: بداية، يجب تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)،  وهذه الخطوة مهمة لضمان أن تكون الحرارة مثالية عند إدخال الكيكة.

خفق البيض والسكر: في وعاء كبير، قم بخفق البيض مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي، استمر في الخفق حتى يتحول الخليط إلى كريمة خفيفة وزيادة حجمه، مما يمنح الكيكة قوامها الإسفنجي.

إضافة الفانيليا: بعد الحصول على خليط هش، أضف الفانيليا واستمر في الخفق لبضع دقائق إضافية.

خلط المكونات الجافة: في وعاء آخر، امزج الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح، ثم أضف هذا الخليط تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر،و استخدم ملعقة خشبية أو spatula لدمج المكونات بلطف، مع الحرص على عدم الخفق الزائد حتى لا يفقد الخليط حجمه.

صب الخليط في القالب: ضع الخليط في قالب مدهون بالزبدة أو مغطى بورق الزبدة، ثم قم بتسوية السطح بواسطة ملعقة.

الخبز: ضع القالب في الفرن الساخن واخبز الكيكة لمدة 25-30 دقيقة،و يمكنك التأكد من نضجها بإدخال عود خشبي في المنتصف، إذا خرج نظيفًا، فإن الكيكة قد نضجت تمامًا.

التبريد: بعد الانتهاء من الخبز، أخرج الكيكة من الفرن واتركها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

نصائح إضافية

يمكنك تزيين الكيكة الإسفنجية بعد أن تبرد، باستخدام الكريمة المخفوقة أو قطع الفواكه الطازجة أو صوص الشوكولاتة لإضفاء لمسة جمالية ونكهة إضافية، كما يمكنك تعديل الوصفة بإضافة الشوكولاتة أو المكسرات إلى الخليط لإضفاء نكهات مختلفة.