1- يجب اختيار الكزبرة الطازجة ذات الأوراق الخضراء اللامعة، حيث تعكس الجودة العالية للنبات. يُفضل أن تكون الكزبرة من مصادر موثوقة أو من حديقة المنزل، مما يضمن عدم تعرضها للمواد الكيميائية الضارة. بعد اختيار الكزبرة، يتم غسلها جيدًا لإزالة الأتربة والشوائب، ثم تُجفف برفق باستخدام منشفة نظيفة.

2- الطريقة الأكثر شيوعًا هي التجفيف بالهواء. بعد غسل الكزبرة وتجفيفها، يُفضل ربطها في حزم صغيرة باستخدام خيط أو شريط مطاطي. تُعكس هذه الطريقة الطبيعية جمالية التجفيف، كما أنها تضمن الحفاظ على النكهة العطرية. يجب تعليق الحزم في مكان مظلم وجاف مع وجود تهوية جيدة، مثل خزانة أو غرفة غير مستخدمة. تستغرق هذه العملية عادةً من أسبوع إلى أسبوعين، حسب درجة الرطوبة في الجو.

3- يمكن استخدام الفرن لتجفيف الكزبرة بشكل أسرع. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة منخفضة (حوالي 40-50 درجة مئوية)، ثم تُفرد أوراق الكزبرة في صينية خبز وتُدخل إلى الفرن. يُفضل ترك باب الفرن مواربًا للسماح بخروج الرطوبة. تستغرق هذه الطريقة عادةً من 30 دقيقة إلى ساعة، مع ضرورة مراقبة الأوراق لتجنب احتراقها.

بعد أن تجف الكزبرة تمامًا، يمكن تخزينها في حاويات زجاجية محكمة الإغلاق، أو أكياس بلاستيكية مع إزالة الهواء منها. يجب أن تكون الحاويات مخصصة للتخزين الغذائي، وأن تُحفظ في مكان بارد ومظلم للحفاظ على النكهة والعطر لأطول فترة ممكنة.

لا تقتصر فوائد تجفيف الكزبرة على الحفاظ على نكهتها فحسب، بل إنها أيضًا وسيلة لتوفير بعض المال، حيث يمكنك استخدام الكزبرة المجففة في أي وقت تحتاج إليه دون الحاجة لشرائها بشكل متكرر. كما أن الكزبرة المجففة تحتفظ بمعظم فوائدها الغذائية، مما يجعلها إضافة مغذية لوجباتك.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل